商品紹介 - 食パン専門店「高匠」

商品紹介

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ふわっとした食感・ほんのり甘い食パンをご堪能ください。




髙匠の食パンは最上級の小麦粉を熱湯で捏ねて、低温で熟成させる「湯種製法」を用いて、熟練の職人がひとつひとつ丁寧に仕上げています。

この製法によりもちもちした食感と旨味が凝縮され、小麦粉本来の自然な甘みと厳選された素材が調和した食パンが生まれます。

生でもっちり、焼いてパリふわな食パンをお楽しみください。


※卵・保存料は使用しておりません。

湯種食パン

2斤(1本) 750円(税込)
1斤(0.5本) 430円(税込)

richtokyo

東京限定 最上級の素材をふんだんに使ったリッチな食パン




大阪同様の湯種製法と厳選された 最上級の素材をふんだんに使用。 コクのある味わいとバターの風味広がります。職人たちが1年の時間を費やし完成したリッチな食パンをお楽しみください。

湯種食パンTokyo Rich   

2斤(1本) 850円(税込) 

shohinjam

国産バターと北海道のアズキ
を使用した【小倉バター】


名古屋の名物の小倉トーストをご家庭で簡単にをテーマに
国産バターと北海道産のアズキを主成分に使用することで
油分・糖分を抑え、食パン本来の甘みと相性の良いAll in one
小倉バターに仕上げました。

小倉バター

1瓶 600円(税込)

coffee

香り高く・コクが深い
オリジナルドリップバッグ

 

4種類の豆をベストロースト・アフターブレンドで仕上げ
更にナッツの風味が香るスペシャルティグレードの
ブラジル産手摘み完熟豆を追加ブレンドし
香り高く軽やかなのにコク深いコーヒーに仕上げました。



オリジナルドリップバッグ

5個 500円(税込)

高匠のこだわり

原材料

一つひとつの材料を厳選。

こだわりの素材で作られる食パンは
焼き上がりの香り、もっちりとした食感、ほんのり甘くて上品。
耳まで美味しい、何もつけなくても美味しい。
最後の一切れまで絶品をご堪能いただけます。

もちろん、
卵・保存料は一切使用しておりません。
お子様も安心してお召し上がりいただけます。

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製法

熟練の職人が「湯種製法」で作る。
小麦粉を熱湯で捏ねて、低温で熟成させる製法を湯種製法と言います。
この製法を用いることで、パン生地の柔らかな食感や、もちもちした生地や旨味を凝縮することが出来、小麦粉の素材本来の味を引き出すことが出来ます。

湯種製法は決められた温度を保ちながら作る必要があるため、熟練の職人でも難しく、一つひとつを丁寧に仕上げていく必要があります。
高匠では、この湯種製法を使用し、手間と時間をかけてゆっくりと作り上げていきます。